Натуральний травневий мед має світло-жовтий колір і містить багато глюкози. Саме тому він зазвичай має пастоподібну консистенцію або дрібну кристалізацію, залишаючись густим та однорідним.
Смак травневого меду ніжний, делікатний, без різкої гіркоти. Він добре підходить для щоденного вживання: до чаю, для намазування на хліб, а також для додавання у десерти та випічку.